南華，七彩云南的滇西咽喉上的一塊綠翡翠，一個菌香如花、觸動味蕾、開啟舌尖幸福盛宴的“野生菌王國”，境內(nèi)野生食用菌有290余種。南華野生菌，有著味美可口、低脂肪、高蛋白等優(yōu)點，享有“健康食品、長壽食品、功能食品”等美稱。
松茸
松茸，又叫松口蘑，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素，肽類物質(zhì)等稀有元素，另含3種珍貴的活性物質(zhì)，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。
牛肝菌
牛肝菌，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，主要有白、黃、黑牛肝菌。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口。含有人體必需的9種氨基酸，可藥用，是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。
雞樅菌
雞樅菌，是云南著名野生菌品種，雨季多生于山野的白螞蟻窩上，其肉肥碩壯實，質(zhì)細(xì)絲白類似雞肉故名。含有豐富的礦物元素和維生素，能為機(jī)體提供人體必需的礦物質(zhì)和維生素B1、B2、B3等。
青頭菌
青頭菌，真菌植物們真菌綠菇的子實體，菌帽質(zhì)地堅固，呈青綠色和白色混合狀，菌肉色白質(zhì)嫩，香氣芬芳。含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2等營養(yǎng)成分。一般人都適合食用，尤其適合有眼疾、肝火盛、憂郁癥、癡呆癥患者食用。
白蔥菌
白蔥菌，生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。含有多糖、生物堿、甾醇類化合物、酸類化合物，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用。
“設(shè)饌雞和地，駢羅野味豐。撐腸容虎掌，果腹愛雞樅。栗蕈香堪采，荷囊豆亦充。山蔬多且旨，底事說秋嵩。”在南華，有源遠(yuǎn)流長、歷史悠久的野生菌飲食文化，每年8月上旬，都會舉辦中國·南華野生菌美食文化節(jié)，帶你體驗濃郁菌鄉(xiāng)風(fēng)情、品味美食盛宴、感受舌尖上的“野生菌王國”的無窮魅力！
美麗南華，野菌飄香
薈萃山海觀
撈汁九府松茸
竹排山珍鮮
鳳飛菌香
菌扇盡美
松茸蘭花蝦排
妙筆生輝
燃放焰火，祈禱來年野生菌仍是大豐收（南華縣紀(jì)委整理）